“有機肥的長期不足甚至缺失破壞了土壤的結(jié)構(gòu)，導致本來充滿活力的土壤日益僵化和死板。”北京房山區(qū)農(nóng)科所副所長朱文解釋說，“微生物的食料主要為有機碳，它需要一定的有機肥來提供食物，以保證持續(xù)繁殖的能力?！?/span>

但事實上，在中國精耕細作的傳統(tǒng)中，并不缺少有機肥利用的經(jīng)驗和方法。在珠三角地區(qū)，農(nóng)、牧、漁、副結(jié)合的基塘生產(chǎn)方式在17世紀就已成熟。西北關(guān)中地區(qū)，中國農(nóng)民創(chuàng)造了糧、草、畜相結(jié)合的農(nóng)牧生產(chǎn)方式。正是這種重視物質(zhì)循環(huán)利用的生產(chǎn)方式，保證中國農(nóng)田雖經(jīng)數(shù)千年耕墾，卻未出現(xiàn)地力的衰竭。

然而，在工業(yè)戰(zhàn)車全面進攻，農(nóng)耕文明步步退縮的時代里，作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的遺產(chǎn)，有機肥料在中國不斷喪失領(lǐng)土。作為其中的代表之一，綠肥種植面積已經(jīng)由1978年的1.8億畝減少到目前的7680萬畝，降幅接近6成。理論上本應(yīng)“融合發(fā)展”實現(xiàn)雙贏的化肥和有機肥，實踐中卻演變成一方對另一方的取代。

甚至單純就化肥投入而言，也常常厚此薄彼。一個普遍的現(xiàn)象是，出于過度單一的產(chǎn)量要求，農(nóng)民們更加青睞增產(chǎn)效果明顯的氮肥、磷肥，鉀肥常常受到冷落，至于鈣鎂鋅鐵錳等中微量元素更是不受待見。

從植物營養(yǎng)學的角度分析，植物體內(nèi)一般含有16種必需營養(yǎng)元素，氮磷鉀是其中需求量最大的三種，被稱之為大量營養(yǎng)元素，其他需求量較小被定義為中微量營養(yǎng)元素。

其實，土壤施肥與人類飲食有著相同的道理，氮磷鉀相當于大米、饅頭這樣的主食，鈣鎂硫就是蔬菜，鐵錳銅鋅等發(fā)揮著油鹽醬醋的功能。盡管主食是促進人成長、發(fā)育的主要營養(yǎng)來源，但長期只吃主食也必然導致營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的失衡。

更為嚴峻的是，中國土壤的地力基礎(chǔ)本身就很薄弱。以評價土壤肥力的重要指標有機質(zhì)含量為例，全歐洲超過一半的耕地土壤有機質(zhì)含量超過3%，中國的平均水平為2.8%，其中還有超過60%的耕地，土壤有機質(zhì)水平低于2%。

另一組數(shù)字的對比進一步凸顯了國內(nèi)耕地承受的壓力，歐洲復(fù)種指數(shù)一般低于90%，中國則達到130%。

北京土肥站站長趙永志以兩個地區(qū)的人種做了一個形象的比喻：“歐洲人身體健壯，人高馬大，營養(yǎng)豐富多樣，一天工作八小時，每周有輪休；中國人本身體質(zhì)基礎(chǔ)就不如人家，而且營養(yǎng)單一，每天加班，還不能休息?！?/span>

由此，負重過大的中國土地日益疲憊——在土壤最肥沃的東北黑土區(qū)，有機質(zhì)正在急劇下降；重要的糧食產(chǎn)區(qū)華北平原變淺趨勢日益明顯；困擾南方及東部地區(qū)多年的土壤酸化問題更加嚴重；而西北及沿黃灌區(qū)次生鹽漬化的難題依然突出。

在這樣的背景下，為了保證糧食的產(chǎn)量，農(nóng)民往往選擇更多地投入化肥，以加大對土地的刺激。趙永志介紹，在歐洲和美國，土地和投入品對糧食生產(chǎn)的貢獻率比例一般是6:4，在中國恰恰相反，土地貢獻不足4成，主要還依靠化肥投入。

這位長年在農(nóng)業(yè)一線推廣科學施肥的專家提醒：“中國亟需提高耕地質(zhì)量，這是推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本方向。我們不能一味依靠化肥這種外部因子的投入來保證糧食安全，要推動土地走上健康發(fā)展的軌道?！?/span>

這就需要更加科學有效的施肥方式，控制化肥的過量施用，提高化肥的利用效率。同時，增施有機肥料，平衡單一化肥投入的副作用，不斷培育和增強地力。

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